کفگیر مدل آهنی سنتی گیلان

در آشپزی سنتی گیلان برای ایجاد رنگ بهتر در خورشت فسنجان، کفگیری از جنس آهن را در زمان پخت داخل آن قرار می دادند، در گویش محلی به این کفگیر آهنی «کچه» می گویند. امروزه طب سنتی قرار دادن تکه ای آهن را در داخل انواع غذای در حال پخت، منبع تأمین آهن بدن می داند.