روغن گردو، روغنی ارزشمند و خوشطعم است که از فشردن مغز گردو به دست میآید. این روغن از دیرباز به عنوان یکی از مغذیترین و مفیدترین روغنهای گیاهی شناخته شده است و در آشپزی، طب سنتی و صنایع آرایشی و بهداشتی کاربردهای فراوانی دارد.