فلفل دلمه ای به صورت گیاهی علفی، یک ساله و همچون بوته ای کوتاه رشد می کند. فلفل دلمه ای به صورت بیضی و مربع رشد می کند. فلفل دلمه ای در بیشتر مناطق رشد می کند و برای تازه خوری، آشپزی، سالاد و ... مناسب است و برای تزئین نیز از آن استفاده می کنند. فلفل دلمه ای گل های کوچکی دارد که این گل ها به فلفل دلمه ای تبدیل می شوند. فلفل دلمه ای رشد سریعی دارد و پس از گذشت 60 تا 70 روز میوه این گیاه می رسد. فلفل یک گیاه فصل گرم و به سرما حساس است. دما نباید از 35 درجه سانتی گراد بیشتر شود و یا از 18 درجه سانتی گراد پایین تر رود. مناسب ترین دما برای رشد فلفل بین 21 تا 29 درجه سانتی گراد است. بذر فلفل را به راحتی می توان داخل گلدان سایز متوسط پرورش داد و داخل بالکن یا پشت پنجره آفتاب گیر با روزانه 8 ساعت نور نگه داری نمود. بوته های فلفل را می توان در آفتاب کامل یا سایه جزئی کاشت. بهتر است برای کاشت بذر فلفل از بستر کشت استفاده کنید. بعد از جوانه زنی می توانید نشاء ها را به زمین یا گلدان اصلی منتقل کنید (ترکیب خاک باید غنی باشد). ارزش غذایی فلفل خیلی زیاد است. فلفل دارای انواع ویتامین های A، B1، B2، نیاسین و C است. بخصوص فلفل از نظر ویتامین های A از اهمیت خاصی برخوردار است. همچنین فلفل دارای املاح کانی فراوان است. عناصری هم چون کلسیم، فسفر، آهن، سدیم و به خصوص پتاسیم در فلفل به حدود وفور وجود دارد. فلفل دارای پروتئین، چربی، کربوهیدرات و ترکیبات فیبری است. بیش از 90 درصد وزن فلفل را آب تشکیل می دهد.
