زعفران سرگل ممتاز قائنات - 2.3 گرم

زعفران بعنوان یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان، عضو جدا نشدنی فرهنگ آشپزی ایرانی است. از الک کردن و نیز پاک کردن زعفران پوشال و زعفران دختر پیچ به دست می آید. یکی از ویژگی های قابل مشاهده آن این است که، در آن فقط کلاله زعفران دیده می شود. در مراحلی که زعفران پوشال و دختر پیچ به زعفران سرگل تبدیل می‌شوند امکان دارد که کلاله های زعفران شکسته شوند.به همین علت در این نوع زعفران مقداری زعفران شکسته و یا نرمه دیده می‌شود با توجه به اینکه زعفران ممتاز یا سرگل از بین انواع مختلف زعفران، ازقدرت رنگ دهی مطلوب برخوردار بوده و نیز قیمت مناسب تری دارد، برای مصارف خانگی و آشپزی بسیار مناسب و از لحاظ هزینه و قیمت بسیار مقرون به صرفه است. مصرف زعفران در شکل غذایی در خانواده‌های ایرانی، بیش از مردم جهان است و کاربردهای گسترده‌ترین از جمله تزئین پلو، طعم‌دهی به خورشت‌ها، شربت، دسر، نوشیدنی سرد، دمنوش و... دارد. برای استفاده از زعفران کافی است مقدار مورد نظری از آن را در هاون فلزی، سنگی و یا چوبی بسابید و دم نمایید. دو طریقه مرسوم برای دم کردن زعفران وجود دارد که عبارتند از استفاده از آب‌جوش و استفاده از یخ. زعفران در هر دو شیوه، تقریبا مقدار مشابهی عطر و رنگ از خود آزاد می‌کند. زعفران دارای مواد موثر آرام‌بخش است و دم کردن چند کلاله از آن همراه چای بطور روزانه باعث کاهش اضطراب و استرس می‌گردد.