معمولاً در آشپزی آسیایی استفاده میشود، هرچند در آشپزی غربی هم در دامنه وسیعی عمومی شده است. چیزی که آن را از دیگر پودر سوخاریها متمایز میکند، بافت آن و نوع نانی است که در آن استفاده شده است.
پودر سوخاری کائوکا علاوه بر کاهش مصرف روغن در زمان طبخ غذا، به هیچ عنوان ریزش ندارد و به رنگ نارنجی است.