در اکثر مواقع پوست لیمو عمانی هنگام پخت خورش طعمی تلخ به خورش می دهد که با ذانقه عده ای سازگار نیست.لیمو عمانی بدون پوست برای طعمی ترش و عطری بی نظیر بدون تلخی بسیار مناسب می باشد.