در آسیای شرقی خوراکی محبوب سوشی بسیار پرطرفدار و جزو غذاهای اصلی آن منطقه می باشد.
داشتن مواد لازم و پیچیدن رول سوشی نیاز به ابزاری به نام حصیر رول سوشی دارد که با پهن کردن جلبک مخصوص سوشی بر روی حصیر و چیدن مواد مورد نظر روی جلبک تا کردن حصیر را انجام داده و سوشی به زیبایی رول خواهد گردید
جنس این حصیر از بامبو بوده و به جلبک نمیچسبد.